左叶小说网>中国国宴主厨是谁 > 第65章受到争议的开水白菜（第2页）
第65章受到争议的开水白菜（第2页）
而开水白菜最难的地方，
就是汤中不仅看不到粗俗的肉，连一个油星星都看不到。
只有如翡翠脂玉一般温润的几片嫩白菜，
很文艺地卧在一泓晶莹剔透的清水中。
它的制作过程之不易掌控。
使得很多中餐馆也不敢去不挣这个钱。
一个白菜用极其繁复的手法，
做出一道看起来简单却是人间至美之味的菜，
这也是华夏文化的博大精深之处了。
看到这道开水白菜，网友们在直播间也立刻开始点评了起来。
“我去，居然敢做开水白菜，这家的厨师有两把刷子！”
“这道菜看起来简单，但是做起来却极其复杂，一个步骤做不好，这道菜就毁了！”
“确实，一般的厨师虽然也会做，但是做出来怕别人喷，很少有人敢挑战的！”
“楼上的少见多怪，人家可是专门做御膳的餐厅，一道开水白菜还不是手到擒来！”
“没错，既然敢开御膳，还能做不好开水白菜，打死我都不相信！”
“您们说厨神能给这道菜打几分啊？”
“看这道菜的色泽，差不多5分左右！”
“我猜4分”
看到林凡半天没有评价。
此刻，胡大海紧张的心都要蹦出嗓子眼了，
脑门上的汗一直就没断过。
他不知道对方到底能给多少的评价。
这道菜可谓关系到饭庄的开门红。
如果第一道菜就砸了，剩下的菜估计也好不到哪去了。
眼前的这道开水白菜，在林凡看来做的还算可以。
见之顿觉清鲜明快，嗅之雅香扑鼻，食之柔嫩化渣，鲜香异常。
不过，要说缺点，也是有很多地方的。
他用勺子喝了一口，慢慢品尝了一下味道。
半晌，
在饭庄经理和胡大海一脸紧张的等待中。
林凡缓缓开口道：“川菜厨师认为，无鸡不鲜、无鸭不香，在做汤的时候往往强调选用老母鸡和老母鸭。”
“但吃这道菜的时候又要做到吃鸡不见鸡、吃鸭不见鸭！”
“因此，这道开水白菜对汤的要求非常高。”
“这道菜汤醇淡素雅，清澈见底；菜色泽嫩绿，形态完美。”
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